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Ricetta: i tortelli di zucca Ecco di cosa avrai bisogno per realizzare questi buonissimi tortelli alla zucca. Non impaurirti: il ripieno sembra molto dolce, ma con il parmigiano e la zucca l'equilibrio è perfetto!   Per la pasta: 200 g di farina 2 uova (120 g)   Per il ripieno: 450 g di polpa di zucca soda (come quella mantovana ad esempio o, comunque, ben soda e poco aquosa) 80 g di mostarda di frutta senapata tagliata a dadini (pera, zucca, ciliegia, melone...) 80 g di parmigiano o di grana grattuggiato 10 amaretti secchi noce moscata, cannella sale e pepe   Per il condimento: 80 g di burro circa 8 foglie di salvia fresca (facoltativo) parmigiano o grana grattuggiato noce moscata sale e pepe

Video da Gustare : Video ricette

Ricetta: i tortelli di zucca



Ecco di cosa avrai bisogno per realizzare questi buonissimi tortelli alla zucca. Non impaurirti: il ripieno sembra molto dolce, ma con il parmigiano e la zucca l'equilibrio è perfetto!
 
Per la pasta:
200 g di farina
2 uova (120 g)
 
Per il ripieno:
450 g di polpa di zucca soda (come quella mantovana ad esempio o, comunque, ben soda e poco aquosa)
80 g di mostarda di frutta senapata tagliata a dadini (pera, zucca, ciliegia, melone...)
80 g di parmigiano o di grana grattuggiato
10 amaretti secchi
noce moscata, cannella
sale e pepe
 
Per il condimento:
80 g di burro circa
8 foglie di salvia fresca (facoltativo)
parmigiano o grana grattuggiato
noce moscata
sale e pepe

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