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Agnolotti al radicchio e cacao

Primo piatto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Agnolotti al radicchio e cacao
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 600 gr di agnolotti già pronti
- 2 cucchiai di sale grosso
- radicchio trevigiano
- 2 scalogni
- olio extravergine d'oliva
- timo
- 2 cucchiai di mascarpone
- 2 cucchiaini di cacao amaro
- parmigiano
- sale
- pepe

Preparazione: :


Per prima cosa, sciacquare il radicchio e tagliarlo a striscioline.
Pelare e affettare gli scalogni e farli soffriggere in un po' d'olio extravergine d'oliva aggiungendo in seguito il radicchio.

Mescolare il tutto e far saltare in padella per 3 minuti circa. Salare, pepare ed aggiungere il timo, poi coprire e lasciare cuocere per 5-10 minuti, fino a quando il radicchio non sarà ben cotto.

Nel frattempo far bollire abbondante acqua salata e cuocervi gli agnolotti. Scolare e aggiungere la pasta al composto preparato in precedenza nella padella e mescolare.

Aggiungere poi il mascarpone ed il cacao e far saltare il tutto per un paio di minuti ancora. Servire subito, con una spolverata di parmigiano grattugiato.
 
Ricetta proposta da pamela
 

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