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Albicocche al cartoccio

Dolce - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 12 albicocche non troppo mature
- 40 g di burro
- 60 g di zucchero di canna
- 30 g di mandorle
- 1 arancia
- Brandy.

Preparazione: :


Lavare le albicocche ed asciugarle con carta da cucina.
Dividerle a metà e togliere il nocciolo.
Grattare la scorza dell’arancia con la grattugia a fori piccoli e spremerla recuperandone il succo.
Far fondere il burro in un tegame, poi incorporare lo zucchero di canna, la scorza ed il succo dell’arancia.
Far bollire per un paio di minuti.
Aggiungere le albicocche e cuocere per cinque minuti a fuoco vivace senza dimenticare di girare ogni tanto.
Stendere una carta da forno e sotto di esse una carta di alluminio, imburrarla ed adagiare le fette di albicocca assieme al caramello.
Cospargere con qualche noce di burro e bagnare con il Brandy.
Sigillare delicatamente il cartoccio ed infornare per una decina di minuti.
Tostare le mandorle in una padella.
Terminato il tempo di cottura, aprire il cartoccio facendolo raffreddare e cospargendo di mandorle ridotte a pezzetti.
 
Ricetta proposta da olfa
 

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