Preparazione: :

Pulire i calamari togliendo la pelle e le interiora e separando la testa dai tentacoli.
Tagliare a rondelle il corpo.
Sciacquare gli anelli sotto l’acqua corrente, tamponarli con carta da cucina e porli in una ciotola capiente.
Sminuzzare il prezzemolo, il timo e l’aglio sbucciato, poi unire il tutto ai calamari.
Versare il succo di mezzo limone e aggiustare di sale e pepe.
Irrorare con tre o quattro cucchiai di olio extravergine di oliva.
Mescolare il tutto e porre la ciotola in frigorifero per una sessantina di minuti.
Impanare gli anelli nel pangrattato, adagiarli delicatamente in una teglia da forno ed infornare per 30 minuti circa a temperatura media.
Disporre gli anelli di calamari gratinati su un piatto da portata cospargendoli, se necessario, di sale.