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Antipasto di cetrioli ( Turchia )

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 cetrioli
- 300 g di yogurt
- 2 spicchi d’aglio
- 1 limone
- 1 manciata di foglie di menta
- sale, pepe

Preparazione: :


Il cacik di cetrioli è un antipasto turco che si prepara con una salsa allo yogurt e aglio; la salsa può essere gustata accompagnandola con delle fette di pane tostato.
Per prima cosa, mondate i cetrioli, spuntateli, lavateli e tagliateli in quattro nel senso della lunghezza; tagliateli poi a pezzetti, metteteli in una ciotola e cospargeteli con il sale.
A questo punto preparate una salsina: pestate l’aglio in un mortaio fino a ridurlo in poltiglia; dopodiché versate l’aglio in una ciotola e aggiungete lo yogurt, la menta tritata finemente, un pizzico di pepe, il succo e la buccia grattugiata di un limone.
Sbattete energicamente il composto fino ad amalgamare bene il tutto; per finire versate la salsa sui cetrioli e rimestate con cura.
Servite il cacik di cetrioli freddo ( potete farlo riposare in frigorifero prima di servirlo), servendolo con degli stecchini.
 
Ricetta proposta da valeria
 

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