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Antipasto di pancetta e olive (Messico)

Antipasto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 1 cipolla grossa
- 2 pomodori
- 30 g di burro
- 25 g di pancetta tritata
- 150 g di grani di mais tenero
- 60 g di olive nere
- 2 fette di pane
- sale e pepe, q.b.

Preparazione: :


Questo piatto, più precisamente conosciuto col nome di mexican side dish, è un antipasto messicano a base di pancetta olive e pomodoro; facile da realizzare e piuttosto economico, è un’ottima idea per preparare un aperitivo tra amici o un antipasto veloce.
Per iniziare mondate la cipolla e affettatela finemente; dopodiché fatela appassire in un tegame con del burro fuso.
non appena la cipolla si sarà appassita, aggiungete la polpa dei pomodori tagliata a pezzetti o schiacciata con una forchetta.
Regolate di sale e pepe, poi coprite il tegame con un coperchio; lasciate cuocere per una ventina di minuti.
Trascorsi 20 minuti circa, aggiungete il mais, le olive snocciolate e la pancetta a dadini.
Fate cuocere ancora una decina di minuti, poi spegnete la fiamma.
Tostate le fette di pane, disponetele nei piatti da portata e cospargetele con il composto preparato.
Servite subito.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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