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Arancine di patate

Stuzzichino - Mediamente difficile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 40 minuti
Tempo di cottura: : 60 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 kg di patate
- 5 uova (3 intere e 2 tuorli)
- 40 g di burro
- 25 g lievito di birra
- pangrattato
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe

Preparazione: :


Mettere dell'acqua salata a bollire in una pentola e far cuocere le patate.
Non appena saranno ben morbide, scolarle, farle intiepidire e sbucciarle.

Tagliarle a pezzettini e metterle in una terrina per lavorarle con l'aiuto di una forchetta.
Schiacciarle bene e aggiungere 2 tuorli d'uovo, il burro e 2 cucchiai di farina.
Far sciogliere il lievito di birra in una tazza con dell'acqua tiepida, aggiungere anche questo ingrediente nella terrina.
Insaporire la purea con sale e pepe a vostro piacimento.
Prelevare del composto di patate e formare delle arancine della grandezza che preferite.
Non appena le avrete preparate tutte, passarle nella farina, poi nell'uovo sbattuto e in fine nel pangrattato.
In una capiente padella antiaderente friggere le arancine di patate in abbondante olio bollente.
Non appena saranno dorate, metterle a scolare in un piatto con carta assorbente e servire calde.

Bevanda consigliata: :

Pigato

 
Ricetta proposta da lucia
 

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