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Arepas alle cipolle fritte (Pane di mais venezuelano)

Piatto unico - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 320 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 150 g di farina bianca
- 200 g di cipolle
- 12 cl di panna
- succo di limone
- farina
- olio per friggere
- sale
- latte

Preparazione: :


Preparare la panna acida aggiungendo qualche goccia di succo di limone nella panna e mescolarla bene, dopodiché tenerla in fresca per un paio d’ore, se non tre.
Tagliare le cipolle in fini rondelle et farle stare in ammollo nel latte per circa due ore.
Unire insieme la farina di mais con un pizzico di sale e sufficiente acqua per ottenere una pasta soffice e compatta.
Far riposare per30 minuti circa.
Prelevare delle piccole palline dalla pasta per poi ottenere dei dischi di circa 5 cm di diametro e di 2 mm di spessore.
Farli cuocere su una piastra oppure in una padella antiaderente fino a quando prendono colore e diventano croccanti.
Scolare le cipolle dal latte, infarinarle e farle immediatamente friggere nell’olio bollente fino a quando non saranno dorate e croccanti. Dopodiché metterle su carta assorbente e salarle.
Dividere le arepas e le cipolle nei piccoli piattini caldi e servirle con la panna acida.
 
Ricetta proposta da pamela
 
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