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Arrosto ai mirtilli

Secondo piatto - Mediamente difficile - Intermedio - Senza maiale

Ricetta Arrosto ai mirtilli
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 60 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1000 g di arrosto di vitello
- marmellata di mirtilli
- aglio (1 spicchio)
- menta fresca
- 1 cipolla
- vino bianco
- rosmarino
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva

Preparazione: :


Insaporire la carne con il sale, il pepe e un rametto di rosmarino.
Mettere sul fuoco un tegame con dell'olio e la cipolla e farlo rosolare in tutte le sue parti.
Aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare.
Coprire con un coperchio e lasciarlo cuore per un'ora circa.
Mettere circa 5 cucchiai di marmellata di mirtillo in un pentolino, aggiungere dell'acqua e lasciarla cuocere per cinque minuti.
Aggiungere la menta e lasciar cuocere per altri due minuti.
Non appena la salsa di mirtillo avrà raggiunto una consistenza omogenea, togliere dal fuoco, far raffreddare per 10 minuti e lavorare il composto con un mixer ad immersione.

Non appena la carne sarà pronta, toglierla dal forno, metterla su un piatto da portata e tagliarla a fette.
Guarnire la carne con la salsa di mirtillo e servire caldo.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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