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Arrosto vellutato

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 135 minuti

Ingredienti : 800 Gr di manzo
500 Gr di cipolle bianche
3 Cucchiai di olio d'oliva
30 Gr di burro
1 bicchiere di panna
1 dado in polvere
poco sale
molto pepe

Preparazione: :


Pulire poi tritare finemente le cipolle.
scaldare un po’ d’olio di oliva in una casseruola poi mettere la cipolla tritata e farla dorare per circa dieci minuti a fiamma dolce.
Quando la cipolla è ben dorata, aggiungere la carne di manzo insieme al dado in polvere, mettere un po’ di sale e molto pepe. Coprire la casseruola e lasciare cuocere per un minimo di due ore a fuoco dolce, facendo attenzione a girare spesso la carne su tutti i lati.
A fine cottura, ritirare la carne di manzo e metterla su un piatto per farla raffreddare un po’.
Passare il fondo di cottura al setaccio poi rimetterlo nella casseruola dopo aver sciolto dentro i trenta grammi di burro e unire il bicchiere di panna. Lasciare cuocere per circa quattro minuti.
Al momento di servire, tagliare la carne a fette, disporle sui piatti e versare sopra la salsa.
Servire caldo.
 
Ricetta proposta da raffa
 
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