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Avocado in salsa di Bisbane

Antipasto - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 avocado maturi
- 2 kiwi maturi
- vino Marsala (4 cucchiai)
- 1 noce di burro
- fecola (1 cucchiaio)
- aceto (1 cucchiaio)
- zucchero (1 cucchiaio)
- sale
- pepe

Preparazione: :


Pelare i kiwi, tagliarli a fette e lasciarli macerare in una ciotola con lo zucchero per un paio d’ore.
Trasferirli in un tegame, versare il vino Marsala e un bicchiere d’acqua.
Porli sul fuoco e lasciarli cuocere per circa venti minuti.
Setacciarli, eliminando il liquido, e rimetteteli nel tegame.
Unirvi il burro amalgamato alla fecola e rimettere il composto sul fuoco a fiamma moderata, fino a farlo addensare.
Unirvi l’aceto, un pizzico di sale e di pepe.
Togliere la salsa dal fuoco e farla raffreddare.
Nel frattempo sbucciare gli avocado, togliendo il nocciolo, e tagliarli a fette sottili.
Disporli su quattro piatti da portata e irrorarli con la salsa che avete in precedenza preparato.
Servire.
 
Ricetta proposta da valeria
 
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