Preparazione: :
Pelare i kiwi, tagliarli a fette e lasciarli macerare in una ciotola con lo zucchero per un paio d’ore.
Trasferirli in un tegame, versare il vino Marsala e un bicchiere d’acqua.
Porli sul fuoco e lasciarli cuocere per circa venti minuti.
Setacciarli, eliminando il liquido, e rimetteteli nel tegame.
Unirvi il burro amalgamato alla fecola e rimettere il composto sul fuoco a fiamma moderata, fino a farlo addensare.
Unirvi l’aceto, un pizzico di sale e di pepe.
Togliere la salsa dal fuoco e farla raffreddare.
Nel frattempo sbucciare gli avocado, togliendo il nocciolo, e tagliarli a fette sottili.
Disporli su quattro piatti da portata e irrorarli con la salsa che avete in precedenza preparato.
Servire.