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Baciami sulla bocca (rotoli di melanzane farciti)

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 grosse melanzane rotonde
- 300 g di passata di pomodoro
- 150 g di mozzarella
- 100 g di pasta (spaghetti o bucatini)
- Formaggio grattugiato
- olio per friggere

Preparazione: :


Tagliare le melanzane a fette (almeno 1/2 cm di spessore), salare e lasciar scolare per un'ora.
Sciacquare bene le melanzane e friggere in olio d'oliva.
Spezzare gli spaghetti o i bucatini (in 3 o in 4) e cuocerli. Scolare e aggiungere la passata di pomodoro.
Prendere una fetta di melanzana e riempirla con un po' di pasta e con qualche pezzettino di mozzarella. Fare un rotolino (ripetere il procedimento).
Disporre le melanzane così farcite in una teglia da forno (aggiungere della passata di pomodoro sul fondo della teglia); infornare per circa 20 minuti.
Una volta pronte, aggiungere del formaggio grattugiato e servire.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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