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Bagel con salmone affumicato e formaggio all'aglio ed erbe (panini americani)

Piatto unico - Mediamente difficile - Economico - Senza maiale

Ricetta Bagel con salmone affumicato e formaggio all aglio ed erbe (panini americani)
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Tempo di preparazione: : 275 minuti
Tempo di cottura: : 32 minuti

Ingredienti (per 8 Bagels) : Per i bagels :
- 300 g di farina
- 150 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra
- 2 pizzichi di sale
- 5 g di sale grosso
- 10 g di bicarbonato
- 10 g di zucchero
- 1 tuorlo
- 10 g di semi di lino o papavero o sesamo

Per la farcitura :
- 160 g di formaggio all'aglio
- 1 ciuffetto di erbe aromatiche
- 8 foglie di insalata
- 8 fette di pomodoro
- 8 fette di salmone affumicato.

Preparazione: :


In 2 cucchiai di acqua calda, sciogliere il lievito con metà zucchero.
Nel contenitore del robot da cucina, mettere la farina, il sale e lo zucchero rimasto.
Unire il lievito e l’acqua tiepida.
Impastare il composto fino ad ottenere un impasto elastico.
Forma una palla, coprire con un panno e lasciare lievitare per 2 ore.
Su una superficie infarinata, stendere l'impasto e dividerlo in 6 o 8 palline uguali.
Al centro di ogni pallina, fare un foro e allargarlo leggermente di circa 5-6 cm.
Disporre i bagels ottenuti su una teglia infarinata, coprire con un panno e lasciare lievitare di nuovo un paio d’ore.
Far bollire l'acqua con il sale grosso e il bicarbonato di sodio.
Immergerci delicatamente ogni bagel, per circa 1 minuto per lato.
Scolare e mettere su una teglia foderata di carta forno.
Spennellare ogni bagel con il tuorlo e cospargere di semi.
Cuocere in forno caldo a 180 ° C / th 6 per circa 20-30 minuti.
Lasciare raffreddare, poi aprirli a metà.
Spalmare le basi con il formaggio all'aglio e cospargere di erbe aromatiche sminuzzate.
Disporre una foglia di lattuga, una fetta di pomodoro ed una di salmone.
Richiudere i panini e servire immediatamente.

Osservazioni :

Tipo di cucina : gas e forno

 
Ricetta proposta da pamela
 
 
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