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Bagel vegetariano (panino americano)

Piatto unico - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 7 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 bagels (panini americani col buco)
- 200 g di formaggio fresco di capra
- 1 avocado maturo
- 15 pomodori secchi
- 30-40 g di pinoli
- 30 g di miele (oppure di sciroppo d'agave)
- 2 cipollotti
- 60 g di verdure miste già cotte
- Pepe nero q.b.

Preparazione: :


Preriscaldate il forno a 190° C (termostato 6).

Una volta caldo, tostate i pinoli per circa 7 minuti finché sono leggermente dorati.

In una ciotolina, lavorate il formaggio con una forchetta in modo da renderlo più cremoso.

Pepate, senza salare, visto che il formaggio è già salato.

Asciugate l'olio dai vostri pomodori secchi, poi tagliateli a pezzettini.

Tritate i cipollotti finemente.

Tagliate l’avocado in due, eliminate il nocciolo e separate la polpa dalla buccia con l’aiuto di un cucchiaio.

Tagliate quindi la polpa a fette sottili .

Tagliate ciascun begel in due, spalmate la crema di formaggio, versate un sottile filo di miele sopra e cospargete alcuni pinoli sulla parte superiore.

Coprite con una manciata di verdure miste, aggiungete i pomodori, le fette di avocado e un po’ di cipollotti tritati.

Richiudete infine i bagels, sistemateli in un piatto da portate e serviteli subito.
 
Ricetta proposta da pamela
 

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