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Biscottini al formaggio

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Biscottini al formaggio
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Tempo di preparazione: : 50 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 350 g di farina
- 120 g di burro
- 150 g parmigiano reggiano grattugiato
- 70 g pecorino grattugiato
- sale
- 2 uova (1 intero e 1 tuorlo)
- acqua (1/2 bicchiere)
- paprika (1/2 cucchiaino)

Preparazione: :


Ammorbidire il burro a temperatura ambiente poi tagliarlo a pezzetti.
Mettere la farina sul piano da lavoro, fare un cratere al centro e mettere i pezzetti di burro, un pizzico di sale, le uova, il pecorino, il parmigiano, l’acqua ed infine la paprika.
Amalgamare il tutto e lavorare bene con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Mettere la pasta in un recipiente, coprire con una pellicola e mettere nel frigorifero.
Lasciar riposare per una trentina di minuti.
Togliere il recipiente dal frigorifero, stendere la pasta ottenendo una sfoglia spessa circa mezzo centimetro.
Tagliare la pasta con degli stampini.
Ungere una teglia con una noce di burro, disporvi i biscottini ottenuti, poi mettere la teglia nel forno e lasciar cuocere per una decina di minuti a 180° gradi (termostato 6).
Togliere dal forno quando i biscottini sono ben dorati, lasciar raffreddare poi servire.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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