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Bombolotti ripieni

Dolce - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di farina
- 250 g di zucchero
- 200 g di burro
- 4 uova
- lievito per dolci (½ bustina)
- sale
- 1 arancia (scorza)

Per il ripieno:
- 150 g di marmellata
- 40 g di uva passa
- 1 uovo
- 20 g di zucchero a velo

Preparazione: :


Versare la farina mescolata al lievito su un piano da lavoro.
Formare la classica fontana ed aggiungere i tuorli, la buccia dell’arancia grattugiata, il burro ammorbidito e spezzettato, lo zucchero ed un pizzico di sale.
Impastare bene fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia.
Formare una palla, coprire con una pellicola e lasciar lievitare per una trentina di minuti.
Mettere in ammollo in acqua tiepida l’uva passa per qualche minuto.
Versare la marmellata in una ciotola, unire l’uva strizzata e mescolare.
Stendere l’impasto ottenendo una sfoglia sottile.
Foderare degli stampini unti di olio, con quest’ultima e farcire con la marmellata.
Coprire con un’altra sfoglia sigillando i bordi.
Sbattere l’uovo rimasto e spennellare i “coperchi” degli stampini.
Infornare a 200 gradi per 30 minuti circa.
Sfornare i bombolotti, adagiarli su un vassoio da portata.
Cospargerli di zucchero a velo e servire.
 
Ricetta proposta da olfa
 
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