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Bucatini all'amatriciana laziali

Primo piatto - Facilissimo - Economico

Ricetta Bucatini all amatriciana laziali
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Tempo di preparazione: : 600 minuti
Tempo di cottura: : 2100 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 320 g di bucatini
- 150 g di guanciale
- 400 g di pomodori pelati
- 60 g di pecorino romano grattugiato
- sale
- pepe
- olio extravergine d'oliva (4 cucchiai)

Preparazione: :


Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente e alta e salarla.
Tagliare il guanciale e piccoli cubetti.
Far scaldare l'olio in un tegame capiente e unire il guanciale.
Lasciar rosolare bene fino a che sarà croccante.
Unire i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, salare, pepare e cuocere per circa 20 minuti.
Buttare nell'acqua bollente i bucatini, cuocere per circa 12 minuti, scolare bene, condire con il sugo e con il pecorino grattugiato e servire caldissimi

Osservazioni :

Il nome di questo piatto deriva dai contadini di Amatrice, che la importarono a Roma quando cominciarono a scendere in città per importare le loro derrate.

Bevanda consigliata: :

Frascati ( bianco )

 
Ricetta proposta da genny_gallo
 

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