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Bucatini con patate, limone e bottarga

Primo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 400 g di bucatini
- 40 g di bottarga
- 2 patate
- 1 sedano
- 1 limone
- aglio (1 spicchio)
- prezzemolo (1 ciuffetto)
- olio extra vergine d’oliva
- origano
- sale
- pepe

Preparazione: :


Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle una decina di minuti.
Far riscaldare un filo d’olio in un tegame e soffriggere il sedano e l’aglio tritati finemente.
Aggiungere il prezzemolo tritato e un pizzico d’origano.
Lasciar insaporire il soffritto qualche minuto mescolando bene gli ingredienti, poi unir le patate, metà della scorza del limone e il suo succo.
Salare, pepare e lasciar cuocere per altri 10 minuti.
Far cuocere al dente la pasta in abbondante acqua salata.
Quando e’ pronta, scolarla e condirla con il sugo di patate che avevate preparato precedentemente.
Spolverizzare con la bottarga grattugiata e la restante scorza di limone.
Servire il piatto ancora caldo, decorandolo con qualche fogliolina di prezzemolo.
 
Ricetta proposta da maria
 

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