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Budini con amaretti

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 250 g di fecola di patate
- 200 g di amaretti
- 100 g di zucchero
- 15 g di burro
- 6 uova
- 1 l di latte

Preparazione: :


Scaldare un litro di latte in una casseruola.
Pestare bene gli amaretti.
Rompere le uova e separare gli albumi dai tuorli, mettere ognuno in un recipiente a parte.
Montare gli albumi a neve usando una frusta elettrica, quando la neve diventa ferma, mettere da parte.
Nel frattempo mettere, in un recipiente, la fecola di patate e lo zucchero e mescolarle bene.
Inccorporare poco a poco il contenuto del recipiente nel latte tiepido.
Amalgamare bene usando un cucchiaio di legno.
Rimettere sul fuoco e lasciar cuocere a a fiamma moderata fino ad ottenere un composto denso.
Togliere la casseruola dal fuoco e unire poco alla volta gli amaretti mescolando continuamente.
Aggiungere i tuorli e mescolare.
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Ungere uno stampo e infarinarlo.
Metterlo nel forno a temperatura media per una trentina di minuti, poi servire.
 
Ricetta proposta da raffa
 

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