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Budino al cocco

Dolce - Facile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Budino al cocco
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 30 cl di latte di cocco
- 60 g di zucchero di canna
- 100 g di farina di riso
- 25 g di maizena
- 2 banane
- 1 limone

Preparazione: :


Per cominciare, diluire, in una pentola, il latte di cocco e l’acqua fredda. Dopodiché, in una ciotola capiente, versare la farina di riso, aggiungere la maizena e lo zucchero di canna.
Versare a filo il latte di cocco precedentemente scaldato, mescolando con una frusta senza fermarsi per evitare i grumi.
Poi, nel mixer, frullare una banana con il succo di mezzo limone per evitare che diventi nera. Aggiungere il frullato di banane al composto precedentemente preparato.
Versare il composto in 4 stampini. Sigillarli con la carta di alluminio unta di burro e disporli nella parte alta di una cuscussiera (una pentola dove nella parte bassa si mette l’acqua e nella parte alta si mette l’ingrediente, permettendo cosi la cottura a vapore) e lasciar cuocere al vapore per una ventina di minuti.
Trascorso questo tempo, tagliare l’altra banana a rondelle, cospargerle con qualche goccia di limone e guarnire gli stampini di budino al cocco.
 
Ricetta proposta da olfa
 

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