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Cannellés senza glutine (Biscotti-Francia)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Cannellés senza glutine (Biscotti-Francia)
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 60 minuti

Ingredienti (per 16 biscotti) : - 50 cl di latte intero o magro
- 100 g di farina di riso
- 1-2 bustine di zucchero vanigliato
- 50 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 220 g di zucchero
- 2 uova intere + 2 tuorli
- 1 bicchierino di rum o amaretto

Preparazione: :


Far bollire il latte con lo zucchero, il burro e la vaniglia.
A parte, mescolare la farina, il sale, lo zucchero e le uova (2 interi più i due torli).
Versare il latte bollente all'interno di una ciotola e mescolare con uno sbattitore elettrico fino ad eliminare tutti grumi, quindi aggiungere l'alcool.
Lasciare raffreddare in frigorifero durante la notte.
Preriscaldare il forno a 250°C (termostato 8-9).
Cuocere per 10 minuti a questa temperatura poi portare fino a 180°C (termostato 6) e cuocere per altri 30 minuti, quindi abbassare a 150°C (termostato 5) e cuocere per 30 minuti.
A fine cottura, prelevare immediatamente dal forno per causare uno shock termico e sformare caldi.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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