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Carbonara ai gamberi senza glutine nè lattosio

Primo piatto - Facile - Economico

Ricetta Carbonara ai gamberi senza glutine nè lattosio
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 1 tuorlo d'uovo
- 100 g di pancetta
- 400 g di gamberetti sgusciati cotti
- 500 g di maccheroni di quinoa, di riso o di granoturco
- 200 g di fagiolini
- 20 cl di panna di soia (o avena)
- 2 grandi cipolle
- 4 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Sale e pepe
- 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione: :


Tagliare la pancetta e le cipolle a cubetti, tritare l'aglio e soffriggere il tutto in padella con un filo d'olio.
Far rosolare a fuoco basso per un paio di minuti.
Per la salsa, mescolare in una ciotola l'uovo, panna di soia, prezzemolo, sale, pepe, e battere con una forchetta il tuorlo.
Quando la pancetta, le cipolle e l' aglio si saranno leggermente dorati, aggiungere i gamberi e farli cuocere fino a fargli prendere colore.
Aggiungere la pasta e i fagiolini che avrete cucinato separatamente in pentole di acqua bollente (o a vapore per i fagiolini).
Infine, aggiungere il composto di panna e fare sobbollire per qualche minuto.
Non appena pronto, versare all'interno di una ciotola, mescolare bene e servire.
 
Ricetta proposta da lucia
 
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