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Carbone dolce della befana

Dolce - Mediamente difficile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Carbone dolce della befana
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 12 persone) : - 400 g di zucchero
- 100 g di zucchero a velo
- 1 albume
- 400 g di acqua
- 10 gocce di succo di limone
- Un cucchiaio di vodka
- 1 fialetta di colorante alimentare nero

Preparazione: :


Versare l’acqua in una casseruola aggiungere lo zucchero e far bollire a fiamma moderata mescolando spesso.

Mettere gli albumi in un recipiente profondo insieme allo zucchero a velo e lavorare con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto consistente e liscio. Aggiungere il succo di limone, la vodka e il colorante e mescolare delicatamente.

Quando lo zucchero comincia a prendere colore, abbassare la fiamma e unire poco a poco il composto di albumi e zucchero a velo, mescolando continuamente con la frusta elettrica. `

Quando tutto è ben incorporato e comincia a gonfiarsi, togliere la casseruola dal fuoco.

Lasciar riposare per qualche instante in modo che finisca di levietare poi trasferire il composto in una padella antiaderente unta con pochissimo olio, appiattire con una spatola poi lasciarlo raffreddare.

Rompere a pezzi e servire.
 
Ricetta proposta da raffa
 

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