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Cavolfiore al curry

Contorno - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Cavolfiore al curry
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 3 cucchiai d'olio
- 600 g di cavolfiore
- 2 scalogni
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 250 g di passata di pomodoro
- 15 cl di yogurt
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1 cucchiaino di farina
- 1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato
- 50 g di mandorle tostate
- sale
- pepe

Preparazione: :


Riscaldare l'olio in una padella.
Dividere il cavolfiore in cimette.
Tritare gli scalogni.
Quando l'olio è ben caldo, far soffriggere i semi di senape, poi gli scalogni e l'aglio per un minuto e infine il cavolfiore.
Aggiungere le spezie, la passata di pomodoro, 20 cl d'acqua e la salsa di soia.
Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Stemperare la farina nello yogurt e aggiungerla alle verdure mescolando bene.
Togliere dal fuoco.
Spolverare di coriandolo e mandorle.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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