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Cenci di carnevale

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Cenci di carnevale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 8 persone) : - 500 g di farina
- 100 g di zucchero
- 1/2 bicchiere di olio di semi
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- la scorza di 1 limone grattugiata
- 4 uova
- sale q.b.

Preparazione: :


Setacciare la farina, versarla su un piano da lavoro e fare una fontana al centro; versarvi lo zucchero, un pizzico di sale, le uova, il vino, il limone grattugiato e, per ultimo, l’olio d’oliva.

Impastare il tutto, lavorando l’impasto per alcuni minuti e, non appena il composto sarà omogeneo e liscio, formare una palla e coprirla, poi lasciarla riposare per un’ora.

Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto su un piano infarinato con un mattarello e ricavare una sfoglia sottile.

Tagliare quindi la sfoglia in tante strisce rettangolari, praticando al centro tre incisioni con il coltello.

A questo punto scaldare l’olio di semi e friggere i cenci fino a renderli croccanti e ben dorati.

Raccoglieri con un mestolo forato, sgocciolarli su un vassoio foderato con carta assorbente e, prima di servirli, cospargere con lo zucchero a velo.
 
Ricetta proposta da valeria
 

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