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Cetrioli alla tedesca

Antipasto - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 cetrioli
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di senape
- 2 cucchiai di aceto
- 200 g di panna montata
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olive verdi
- 1 cucchiaino di capperi salati
- 1 manciata di foglie di prezzemolo
- sale e paprica

Preparazione: :


Per preparare la salsa alla senape: assodate un uovo, passatelo sotto un getto di acqua corrente fredda e sgusciatelo; dopodiché prelevate il tuorlo e mettetelo in una ciotola.
Unite la senape al tuorlo, rimestate con cura fino ad amalgamare i due ingredienti e aggiungete l’aceto a filo; a questo punto aggiungete, poco alla volta, la panna montata zuccherata con un cucchiaino di zucchero e mescolate ancora.
Mettete da parte la salsa alla senape, quindi lavate i cetrioli, mondateli e affettateli sottilmente; disponeteli poi sul fondo di quattro piattini da portata e cospargeteli con la salsa alla senape precedentemente preparata.
Per finire cospargete il tutto con un trito di olive verdi, capperi e prezzemolo fresco, poi spolverizzate con la paprica; lasciate riposare in frigo fino al momento di servire.
 
Ricetta proposta da valeria
 

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