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Cocco cremoso

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 150 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 2 noci di cocco
- 800 ml di latte
- 4 uova
- 80 g di fecola
- 30 ml di caffè ristretto
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 dl di panna fresca
- 1 cucchiaino di cannella

Preparazione: :


Aprite la noce di cocco, cercando di creare due metà di guscio da utilizzare come ciotola e togliete la polpa con un coltello, eliminate la crosticina marrone che riveste la polpa e mettete il latte in un recipiente.
Grattugiate finemente la polpa di cocco. Sciogliete la fecola nel latte di cocco con l’aggiunta di 2 cucchiai di latte vaccino, aggiungete i tuorli e mescolate.
Portate ad ebollizione il latte rimasto, versatevi la fecola con le uova,aggiungete il caffè e portate di nuovo ad ebollizione.
Montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungete lo zucchero vanigliato e quello semolato, incorporate la polpa di cocco grattugiata, il latte ormai freddo e mescolate accuratamente.
Mettete la crema ottenuta in frigo per circa due ore, quando sarà ben fredda riempite i quattro gusci di noce di cocco, decorate con panna montata e spolverizzate con poca cannella.

Osservazioni :

Stagione : estate

 
Ricetta proposta da martina
 

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