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Conchiglie alle vongole e noci

Primo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale

Ricetta Conchiglie alle vongole e noci
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 12 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 200 g di pasta tipo conchiglie
- 500 g di vongole
- 200 g di gherigli di noce
- 12 pomodori pachino
- sale
- pepe
- olio d'oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino

Preparazione: :


Versare in una padella i 180 ml di acqua, mettetevi dentro le vongole e farle aprire facendole cuocere a fuoco lento. Una volta cotte, mettere da parte un po’ di acqua di cottura.

Separare le vongole dai gusci, e poi metterle in una padellina, dove avrete già fatto scaldare un filo d’olio con l’aglio e il peperoncino.

Lavare i pomodorini pachino, asciugarli, tagliarli in 4 parti e unirli alle vongole.

Prendere le noci, ridurle in pezzetti piccoli e metterle in padella.

Rimuovere l’aglio e il peperoncino e, girando spesso, far cuocere per una decina di minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura delle vongole che avrete filtrato con un colino a maglia fine.

Mettere a bollire dell’acqua in una casseruola e cuocervi la pasta.

Unire la pasta al condimento di vongole e noci, mescolare bene, mettere in un piatto da portata e servire.
 
Ricetta proposta da martina
 
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