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Cosce di pollo all'orientale

Secondo piatto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 40 minuti
Tempo di cottura: : 45 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 6 cosce di pollo
- 6 pomodori sbucciati
- 2 cipolle tritate
- aglio
- 2 arance
- zenzero sbucciato e tritato
- zafferano
- curcuma
- cannella in polvere
- olio d'oliva
- tabasco
- coriandolo fresco
- sale
- pepe

Preparazione: :


Mescolare la spremuta d'arancia con lo zafferano, 1/4 di cucchiaino di cannella e 3 cucchiai di olio d'oliva per preparare la marinata.
Tagliare le cosce di pollo a metà. Disporre i pezzetti di pollo in un piatto.
Condire con sale e pepe e bagnare con la marinata. Mettere in frigorifero per 12 ore.
In una padella, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva e cuocere il pollo marinato. Toglierli dalla padella quando sono belli dorati.
In una pentola, scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva e far sudare la cipolla, l'aglio e lo zenzero a fuoco lento.
Aggiungere la curcuma e bagnare con la spremuta d'arancia. Aggiungere 250 ml d'acqua e portare a ebollizione.
Aggiungere i pomodori e il resto della cannella. Salare leggermente.
Disporre i pezzi di pollo, coprire la pentola e lasciar sobbollire per 45 minuti mescolando di tanto in tanto.
Al momento di servire, aggiungere 2-3 gocce di Tabasco e qualche foglia di coriandolo.
Servire con un po' di riso Basmati.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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