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Cotolette arrotolate e ripiene (Spagna)

Secondo piatto - Facile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g di fettine di lonza di maiale tagliate sottilissime
- 50 g di prosciutto crudo Iberico
- formaggio manchego (6 fette)
- 125 g di pangrattato
- 1 uovo sbattuto
- ½ l di olio di oliva per friggere
- sale

Preparazione: :


Battere le fettine di maiale utilizzando un battitore da carne o un matterello.
Assottigliarle il più possibile, rendendole ad uno spessore di circa 3 mm.
Sistemare su ogni fetta di carne una fetta di prosciutto crudo e una di formaggio.
Arrotolare le fette di carne su se stesse e richiudere bene i lati in modo che il condimento non fuoriesca durante la cottura.
Passare i rotolini di carne prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Far scaldare l’olio in una padella antiaderente e, quando sarà ben caldo, immergere le cotolette arrotolate.
Farle cuocere per circa 10 minuti, rigirandole da tutti i lati, finché si saranno dorate.
Scolarle e porle su della carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Servire le cotolette arrotolate e ripiene.
 
Ricetta proposta da maria
 
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