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Crema ai piselli fredda

Antipasto - Facilissimo - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 750 g di piselli surgelati
- 100 cl di brodo di pollo
- 10 cl di panna da cucina
- 2 scalogni
- 25 g di burro
- sale
- pepe
- menta fresca

Preparazione: :


Sbucciare e tritare gli scalogni.
Far fondere il burro in una pentola e dorare gli scalogni senza smettere di mescolare.
Aggiungere il brodo. Aggiungere i piselli al momento dell'ebollizione.
Far cuocere per circa 15 minuti, poi aggiungere sale e pepe.
Togliere la pentola dal fuoco e lasciar raffreddare.
Aggiungere la menta tagliata e mixare con uno sbattitore elettrico a tre lame fino a ottenere una preparazione omogenea.
Passarla in un colino fine per eliminare gli eventuali resti di pelle dei piselli.
Aggiungere la panna e mescolare bene.
Far raffreddare in frigorifero fino al momento di servire.
Aggiungere foglie di menta fresca prima di servire.

Osservazioni :

Ricetta è molto rinfrescante.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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