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Crema di arachidi e pollo

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 35 minuti

Ingredienti (per 2 persone) : - 2 cosce di pollo
- 1 piccola cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- prezzemolo tritato
- 80 g di arachidi salate
- 750 ml di brodo
- 100 ml di panna
- 1 cucchiaio di farina
- 1 noce di burro
- sale e pepe q.b.

Preparazione: :


Lavate le cosce di pollo e mettetele a cuocere nel brodo bollente con la cipolla tagliata a spicchi, il prezzemolo,la costa di sedano a rondelle e le carote intere.
Lasciate cuocere per 30 minuti poi scolate il tutto mettendo il brodo in una terrina, tagliate le carote a striscioline, disossate le cosce di pollo e sfilettate la carne.
Tritate finemente le arachidi poi mettetele in un pentolino con il burro, scaldatele e mescolando velocemente incorporate la farina, aggiungete il brodo filtrato e lasciate bollire qualche minuto fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungete la panna, salate e pepate a piacere, incorporate il pollo e le carote a striscioline, scaldate ancora per 2 minuti e servite subito decorando con foglioline di prezzemolo e granella di arachidi.
 
Ricetta proposta da martina
 
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