Preparazione: :

Pulire e lavare il crescione.

Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate.

Sbucciare e tagliare finemente la cipolla.

Infine, sbucciare e schiacciare l’aglio.

Far rosolare la cipolla e l’aglio in una padella antiaderente con un po' di burro, per circa 5 minuti.

Aggiungere il crescione, abbassare la fiamma, mescolare e far cuocere ancora per altri 5 minuti.

Aggiungere i dadini di patate, i 10 cl di vino bianco e i 50 cl d’acqua. Far bollire e cuocere per 20 minuti.

Frullare il tutto con un mixer o semplicemente passarlo al passaverdure, riducendo tutto in una crema liscia ed omogenea.

Aggiungere i 300 g di frutti di mare surgelati e scaldare per una decina di minuti.

Insaporire con sale e pepe e presentare la crema di crescione divisa in sei ciotole, accompagnandola con crostini di pane tostato.