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Crema di fagioli messicana

Primo piatto - Facile - Economico
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Tempo di preparazione: : 730 minuti
Tempo di cottura: : 80 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 200 g di fagioli neri secchi
- 100 g di cipolle
- 100 g di lardo
- 2 spicchi di aglio
- poco cumino
- poco coriandolo
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione: :


Inanzitutto, mettete i fagioli in ammollo per circa 12 ore prima del loro utilizzo in cucina. A tempo trascorso, scolateli e lasciateli nella scola per qualche instante.
In un tegame, mettete gli spicchi di aglio precedentemente sbucciati, le cipolle tagliate a fettine e il lardo, dopodiché lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa poi aggiungete i fagioli.
Fate insaporire i legumi il cumino e il coriandolo, coprite con dell’acqua già calda e lasciate bollire fino a quando i fagioli non risulteranno ammorbiditi.
Aggiustate di sale e pepe secondo vostro gusto.
A questo punto prendete i ¾ dei fagioli e poneteli in un mixer, facendo andare le lame fino a che non otterrete una sorta di crema, infine dividete la crema in 4 ciotole e guarnite con alcuni fagioli interi.
Se volete, potete servire il piatto con dei crostini di pane semplicemente bruscato oppure dorato in padella con poco olio.
 
Ricetta proposta da martina
 
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