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Crema di mais dolce (Cuba)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 pannocchie di mais tenero
- ½ lt di latte
- 150 g di zucchero
- semi di anice
- un cucchiaio di cannella in polvere

Preparazione: :


La ricetta di oggi è un dolce cubano a base di mais, molto amato anche in altri paesi del sud America.
Si tratta di una crema dolce e vellutata profumata alla cannella, che trova le sue origini nei flan spagnoli.
Cominciate pulendo le pannocchie; sgranatele e privatele delle barbe, quindi grattugiatele in una ciotola.
Mettete le pannocchie privata dei grani in una pentola con ½ litro d’acqua e lavatele bene, quindi strizzatele in modo da estrarre il loro succo.
Unite il liquido delle pannocchie con il mais grattugiato, mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Filtrate il liquido con un colino a maglie fitte, versatelo in una pentola e aggiungete il latte, lo zucchero e i semi di anice.
Cuocete il composto a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a farlo addensare, quindi togliete la pentola dal fuoco e versate il composto in uno stampo per dolci.
Lasciate raffreddare bene, quindi spolverizzate con cannella in polvere, sformate e servite.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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