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Crema verde ai gamberetti (Francia)

Primo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 135 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 12 gamberetti
- 300 g di piselli surgelati
- menta
- ½ limone
- erba cipollina
- 25 cl di brodo di pollo
- 25 cl di panna liquida
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- tabasco
- sale
- pepe macinato

Preparazione: :


Sgusciare i gamberetti e condirli con olio d’oliva, un filo di succo di limone e qualche goccia di Tabasco.

Insaporire con il sale e mettere in frigorifero per un’ora almeno.

Cuocere i piselli per circa cinque minuti, in acqua bollente salata coperti con un coperchio.

Scolare, versarli in un’insalatiera d’acqua ghiacciata e scolare di nuovo.

Mixare con un frullatore ad immersione i piselli con il brodo di pollo freddo, la panna, il succo di limone, foglie di menta, sale e pepe.

Conservare in frigorifero per un’ora.

Versare la crema in 4 bicchieri.

Disporre i gamberetti al centro di ogni bicchiere e decorare con erba cipollina tritata grossolanamente.

Servire la crema.

Osservazioni :

Ottima idea per un buffet ultrachic

 
Ricetta proposta da pamela
 
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