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Croccante alle mandorle senza glutine

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 15 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 20 croccanti) : - 130 g di mandorle
- 160 g di farina senza glutine
- 80 g di farina riso completa
- 3 uova
- 50 g di zucchero bianco
- 50 g di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale

Preparazione: :


Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
In una ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e fare un buco in cui rompere le uova.
Quindi mescolare con una forchetta e poi impastare a mano.
Se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungere altra farina.
Se è invece dovesse essere troppo friabile, aggiungere mezzo uovo.
Una volta pronta la pasta, aggiungere le mandorle e mescolare ancora.
Poi separare l'impasto in 2 parti uguali, quindi formare due filoni e porli su una teglia leggermente oleata.
Cuocere per 25 minuti a 180°C (termostato 6) e tagliare i rotoli a fette.
Far raffreddare e servire.
 
Ricetta proposta da lucia
 

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