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Crocchette al parmigiano

Antipasto - Facilissimo - Economico - Vegetariano - Senza maiale

Ricetta Crocchette al parmigiano
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 8 crocchette) : - 70 g di burro o margarina
- 70 g di farina
- 40 cl di latte
- 3 tuorli d'uovo
- 150 g Parmigiano
- Pepe, sale, noce moscata (quantità a seconda del gusto)
- 1 albume
- pangrattato
- olio per friggere

Preparazione: :


Fare una besciamella molto densa con il burro, la farina e il latte.
Togliere dal fuoco e aggiungere i tuorli d'uovo. Aggiungere il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe, a seconda dei vostri gusti.
Versare il tutto in una ciotola e lasciar raffreddare in frigo per circa un'ora .
Dividere l'impasto in 8 parti; dopo di che, infarinare le porzioni e passarle nell' albume e nel pangrattato.
Riscaldare una friggitrice a 180°C o l'olio d'oliva in una pentola profonda e far dorare le crocchette.
Prima di degustare, mettere le crocchette su carta assorbente.

Osservazioni :

Servire con dei rametti di prezzemolo e dei quarti di limone.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
 

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