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Crocchette di carne con insalata di sedano alle cipolle e menta (Francia)

Secondo piatto - Facile - Economico - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 25 minuti
Tempo di cottura: : 15 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 300 g di macinato di manzo
- 250 g di macinato d’agnello
- 1 uovo
- 4 cucchiai di pane grattugiato
- 2 cucchiai di pesto
- sale
- pepe
- 1 carota
- crescione
- cipolle
- 1 gambo di sedano
- menta
- 1 yogurt magro

Preparazione: :


Preriscaldare il forno alla temperature di 200° C (termostato 6).

Mescolare la carne macinata di manzo con la carne macinata di agnello, 1 uovo, 4 cucchiai di pane grattugiato, 1 cucchiaio di pesto ed aggiustare di sale e pepe.

Realizzare, con questo composto, 8 grandi palline poi appiattirle per formare le crocchette.

Disporle su una placca da forno unta d’olio, poi infornare per 10 minuti.

Sbucciare, lavare e tagliare a julienne una carota.

Pulire, lavare ed asciugare il crescione.

Pulire e lavare le cipolle ed il sedano e tagliarli finemente a listarelle.

Mescolare questi ingredienti con le 6 foglie di menta, uno yogurt magro e il cucchiaio di pesto rimasto.

Infine servire le crocchette di carne con l’insalata di sedano alle cipolle e alla menta.
 
Ricetta proposta da pamela
 

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