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Crocchette di polpa di granchio (USA)

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 5 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 60 g burro
- 1 cipolla
- 200 g di mollica di pane
- 650 g polpa di granchio
- 4 uova
- 5 g mostarda in polvere
- 1 cl di salsa worcester
- 3 cl di panna
- 100 g di farina
- ½ l di olio per friggere
- sale

Preparazione: :


I maryland crab cakes sono un piatto tipico della cucina americana consistente in crocchette di polpa di granchio semplici da preparare.
Innanzitutto, sbucciate e tritate finemente la cipolla, mettetela in una larga padella antiaderente, in cui avrete precedentemente fatto sciogliere il burro e fatela rosolare un paio di minuti, finché comincia a dorarsi.
Rimuovete la padella dal fuoco, unitevi la mollica di pane e la polpa di granchio spezzettate e amalgamate bene il tutto.
Sbattete in una ciotola le uova con un pizzico di sale, la mostarda e la salsa worcester e unitele al composto di polpa di granchio precedentemente preparato.
Lavorate bene il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e formatevi delle crocchette.
Infarinatele, friggetele nell’olio ben caldo per circa 5 minuti in modo da farle ben dorare, scolatele, adagiatele su della carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso e servite ben calde le vostre crocchette di polpa di granchio.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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