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Datteri farciti (Tunisia)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 60 minuti
Tempo di cottura: : 0 minuti

Ingredienti (per 15 persone) : - 300 g di datteri
- 250 g di mandorle senza guscio
- 150 g di zucchero a velo
- acqua di rosa (2 cucchiai)
- 1/2 litro di sciroppo di zucchero
- colorante alimentare (verde o rosso)
- 200 g di zucchero

Preparazione: :


Preparare lo sciroppo di zucchero in anticipo e metterlo da parte.
Mondare le mandorle, asciugarle, grattugiarle, setacciarle e metterle in una ciotola.
Aggiungere lo zucchero, il colorante alimentare e l'acqua di rosa.
Impastare bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
Tagliare i datteri su di un lato, togliere il nocciolo e sostituirlo con il ripieno di pasta di mandorle (mettere il doppio della grandezza del nocciolo).
Immergere i datteri farciti nello sciroppo.
Disporli su un foglio di carta assorbente dopo averli passati nello zucchero a velo.
Far seccare per un'ora e, se possibile, disporre in un piatto tipico tunisino.

Osservazioni :

Consumare rapidamente perché i datteri non si conservano a lungo.

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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