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Delizia di torrone (Francia)

Dolce - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 0,5 l di gelato al torrone
- 20 cl di panna
- 2 albumi
- 2 arance
- 120 g di frutta candita
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 100 g di zucchero semolato

Preparazione: :


Prendere la scorza delle arance, affettarla sottilmente ed immergerla per 1 minuto in acqua bollente, scolarla e ripetere l’operazione.
Versare poi lo zucchero in una casseruola, aggiungere 10 ml di acqua e portare ad ebollizione. Far bollire per 2 minuti poi aggiungere la scorza d’arancia e cuocere per 15 minuti circa.
Togliere la scorza dallo sciroppo e metterla da parte.
Lasciare che il gelato si ammorbidisca a temperatura ambiente.
Montare la panna a neve ben ferma, aggiungere lo zucchero a velo a pioggia continuando a montare.
Mescolare delicatamente la panna montata al ghiaccio ammorbidito, mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Montare gli albumi a neve e unirli a loro volta nel composto precedente di panna e gelato, sempre mescolando delicatamente e dal basso verso l’alto. Aggiungere la frutta candita.
A questo punto dividere la mousse in 6 coppette e porle in frigorifero.
Poco prima di servire, guarnire con le scorze candite.
 
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