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Delizia Ecuatoriana

Secondo piatto - Facile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 25 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 pannocchie di mais
- 4 patate
- 450 g di fave
- 450 g di mellocos
- 900 g di carne di maiale
- aglio (4 spicchi)
- 1 cipolla
- sale
- acqua (1/2 tazza)

Preparazione: :


Riempire una pentola capiente con dell’acqua salata nella quale cuocerete le pannocchie di mais.
Riporre le fave in un'altra casseruola e cuocerle.
Far la stessa cosa con le patate andine e le patate comuni.
Farle cuocere in due casseruole differenti fino a quando saranno diventate morbide.
Non appena le verdure saranno cotte, eliminare l’acqua di cottura e coprire le varie casseruole per mantenerle al caldo.
Far scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e aggiungere gli spicchi d’aglio sbucciati e la cipolla a strisce sottili.
Cuocere la carne di maiale a fuoco vivace, aggiungendo un po' d’acqua se fosse necessario.
Far dorare bene la carne.
Disporre la carne di maiale al centro, e collocare intorno una pannocchia, una patata grande, un mucchietto di fave e una porzione di mellocos.
 
Ricetta proposta da Francesca
 

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