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Delizie alla liquirizia

Dolce - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 45 minuti
Tempo di cottura: : 20 minuti

Ingredienti (per 10 delizie) : Per la pasta:
- 2 uova
- 75 g di zucchero
- acqua (2 cucchiai)
- 60 g di farina
- sale
- liquirizia in polvere (3 cucchiaini)

Per la crema:
- 50 g di burro in pomata
- 50 g di zucchero a velo
- 1 tuorlo d'uovo
- 10 cl di latte
- farina (3 cucchiai)
- polvere di liquirizia (3 cucchiai)

Preparazione: :


Separare i tuorli dagli albumi.
Mescolare energicamente i tuorli con la metà dello zucchero.
Aggiungere l'acqua poco a poco, la farina, il sale e la polvere di liquirizia.
Sbattere gli albumi con il resto dello zucchero e incorporarli poco a poco con la pasta, con l'aiuto di una spatola per evitare che si rompano.
Versare il composto negli stampini e infornare a 180°C per circa 15 minuti.
Sformate le mini tortine e lasciar raffreddare.
Mescolare i tuorli e la farina.
Diluire con un po' di latte molto caldo.
Incorporare la polvere di liquirizia e aggiungere il resto del latte caldo.
Far scaldare a fuoco molto lento senza smettere di mescolare. Quando il mix è denso, lasciar raffreddare.
Nel frattempo, mescolare il burro in pomata e lo zucchero a velo.
Quando la crema è quasi fredda, mescolarla con il burro.
Far raffreddare il tutto per almeno 30 minuti.
Quando tutto si è raffreddato, tagliare le tortine a metà per formare dei cubi.
Tagliare ancora a metà in senso orizzontale.
Spalmare la crema alla liquirizia sulle tortine.
Servire.

Osservazioni :

Il procedimento è un po' lungo ma ne vale la pena.

Bevanda consigliata: :

Un tè o un bianco dolce

 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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