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Delizie di mare al gorgonzola

Antipasto - Facile - Intermedio - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 20 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 capesante
- 100 g di seppioline pulite
- 100 g di calamaretti
- 100 g di gambero sgusciato
- 100 g di coda di rospo
- 400 g di panna da cucina
- 200 g di gorgonzola dolce
- senape
- 1 cipolla
- 40 g di burro
- sale

Preparazione: :


Far ammorbidire la cipolla finemente tritata in un tegame con il burro.
Unire i calamari ben puliti e tagliati a pezzetti.
Farli cuocere a fiamma moderata per alcuni minuti irrorando con una spruzzata di vino bianco.
Estrarre le capesante dai gusci e unirle al soffritto, mettendo da parte i gusci.
Aggiungere le seppioline e proseguire la cottura.
Incorporare la coda di rospo senza lische e i gamberetti sgusciati.
Non appena il pesce sarà cotto, unire la panna, il gorgonzola a pezzetti e la senape.
Insaporire con il sale, amalgamare il tutto e spegnere la fiamma.
Mettere il composto nei gusci delle capesante e lasciar gratinare in forno a 220° (termostato 7) per pochi minuti.
Servire l’antipasto ben caldo accompagnandolo con del pane tostato e guarnendolo con delle verdure a scelta.
 
Ricetta proposta da valeria
 

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