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Dolce di batata (Uruguay)

Antipasto - Facilissimo - Economico - Vegetariano
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Tempo di preparazione: : 10 minuti
Tempo di cottura: : 10 minuti

Ingredienti (per 6 persone) : - 1 kg di purè di patate dolci
- 750 g di zucchero
- 1 foglio di gelatina insapore
- 50 cc di acqua fredda
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaio di glucosio

Preparazione: :


Il dulce de batata è un dessert consumato abitualmente in Uruguay e Argentina, l'ingrediente principale sono le patate dolci conosciute in sud america e in spagna con il nome di boniato.
Cominciate la preparazione di questo dessert nel modo seguente: versate il purè di patate dolci in una pentola insieme allo zucchero e al glucosio.
Cuocete a fuoco dolce mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno, fino a far si che il composto si stacchi bene dal fondo della pentola.
Sciogliete la gelatina insapore in un bicchiere di acqua fredda e aggiungetela al purè.
Cuocete per un paio di minuti, continuando a mescolare, quindi aggiungete la vaniglia e togliete dal fuoco.
Trasferite il composto in uno stampo per plum cake o per budino, foderato con carta da forno.
Fate raffreddare e sformate.
Conservate il dolce in frigorifero all'interno di un contenitore con chiusura ermetica.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 

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