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Dolce spagnolo

Dolce - Mediamente difficile - Intermedio - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 30 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 gr di patate
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 1 limone (scorza)
- frutta secca mista
- zucchero a velo

Preparazione: :


Per prima cosa fate bollire le patate, non appena saranno cotte, pelatele, passatele nello schiacciapatate e lasciatele intiepidire.
In una ciotola capiente montate lo zucchero con i tuorli delle uova e la buccia di limone grattugiata; dopodiché aggiungete la purea di patate e amalgamate bene.
A questo punto unite, poco alla volta, gli albumi montati a neve ben ferma e versate il tutto in uno stampo da torta precedentemente imburrato e infarinato.
Infornate il dolce in forno preriscaldato a 180°C (termostato 6), per circa 15 minuti; intanto sminuzzate le noci, i pinoli e le mandorle (potete utilizzare la frutta secca che preferite).
Trascorso un quarto d'ora, cospargete la superficie con la frutta secca sminuzzata e proseguite la cottura
A cottura ultimata lasciate raffreddare il dolce spagnolo e, prima di servirlo, cospargertelo con una spolverata di zucchero a velo.

Osservazioni :

Parte della cottura è su gas.

 
Ricetta proposta da valeria
 
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