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Envuelto di banana (Involtini di banana-Colombia)

Antipasto - Mediamente difficile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 90 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 4 banane mature (platano)
- 200 g di farina di mais
- 80 g di strutto
- 80 g di Panela (zucchero di canna puro)
- foglie di banano per preparare gli involtini

Preparazione: :


Sbucciate le banane e schiacciatele con una forchetta in una ciotola formando una purea.
Aggiungete la farina di mais e mescolate bene con un mestolo di legno.
Aggiungete lo strutto e lo zucchero Panela (si tratta di uno zucchero di canna purissimo venduto in blocchi, reperibile nei supermercati specializzati nella vendita di prodotti esotici).
Mescolate tutti gli ingredienti, fino a farli amalgamare bene tra loro.
Fate riposare il composto per 20 minuti.
Nei supermercati specializzati in prodotti esotici, non dovreste avere difficoltà a reperire le foglie di banano, che vi serviranno per arrotolare gli involtini.
Lavate e tagliate le foglie della dimensione che preferite e sistemate su ogni foglia tre cucchiai di composto di banana, quindi arrotolate le foglie in modo che si chiudano bene.
Sistemate gli involtini in una teglia leggermente imburrata e fateli cuocere per 1 ora e 30 minuti, fino a farli dorare bene ovviamente a bassa temperatura.
Sfornate e servite come antipasto.

Osservazioni :

Il composto deve riposare per 20 minuti.

 
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