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Fagioli al sugo

Piatto unico - Facile - Economico - Vegetariano - Senza maiale
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 60 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : - 500 g fagioli borlotti secchi
- 1 cipolla
- 1 carota
- una costa di sedano
- salsa di pomodoro (1 barattolo)
- 1,5 cl di olio
- 1 peperoncino
- sale
- pepe

Preparazione: :


Far riposare i fagioli in ammollo per almeno 12 ore, poi sciacquarli bene.
Preparare un soffritto con cipolla, carota e sedano finemente tritati precedentemente in una pentola a parte e aggiungere del peperoncino.
Versare la salsa di pomodoro nella pentola e insaporire con sale e pepe a piacere.

Aggiungere i fagioli e far cuocere per almeno 40 minuti, facendo attenzione ad aggiungere di tanto in tanto un pò d’acqua.

Lasciare i fagioli sul fuoco fino a quando non si saranno ammorbiditi.
Cospargere i fagioli con del prezzemolo tritato, versarli in un piatto da zuppa guarnito con un peperoncino rosso fresco.
Servire.
 
Ricetta proposta da SImona
 
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