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Fagioli speziati con riso (Cuba)

Piatto unico - Mediamente difficile - Intermedio
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Tempo di preparazione: : 30 minuti
Tempo di cottura: : 40 minuti

Ingredienti (per 4 persone) : -1,5 l di acqua
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 3 spicchi d’aglio
- 500 g di riso Thai Bonnet
- 100 g di pancetta affumicata
- 1 presa origano
- 1 presa cunimo
- sale
- 250 g di fagioli neri

Preparazione: :


I fagioli speziati insaporiti con pancetta e accompagnati da riso, sono uno squisito piatto cubano.
Per prima cosa lavate i fagioli e metteteli in ammollo in una scodella abbastanza capiente per una notte intera; trascorso questo tempo lessateli in abbondante acqua bollente.
Non appena i fagioli saranno teneri, scolateli e metteteli da parte.
Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare in padella con aglio e cipolla; aggiungete poi il peperone a pezzetti e condite con un pizzico di origano e il cumino.
Aggiungete al soffritto i fagioli lessi, regolate di sale e proseguite quindi la cottura per una decina di minuti circa.
A questo punto unite il riso thai e proseguite ulteriormente la cottura fino a quando il riso non sarà pronto; aggiungete se necessario dell’ acqua tiepida salata.
Se preferite potete lessare il riso a parte e servirlo poi nel piatto insieme ai fagioli.
Servite il piatto di fagioli speziati e riso ben caldo.
 
Ricetta proposta da TuttoGusto
 
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